CAPRISUR es una ganadería familiar ubicada junto al Paraje Natural de El Torcal de Antequera, con más de 20 años de experiencia en la cría de cabrito lechal de raza malagueña. Tras heredar la ganadería familiar de su abuelo, ponen todo su empreño e ilusión en su trabajo para conseguir producir la mejor carne de Chivo Lechal Malagueño.

El Chivo o Cabrito Lechal Malagueño es un alimento tradicional producido en la provincia de Málaga a partir de cabras de raza Malagueña. Es un animal de un mes aproximado de edad, alimentado exclusivamente a base de leche, con un peso vivo entre 8 y 10 kgs y un peso a la canal entre 4 y 6 kgs.

Las instalaciones de CAPRISUR, junto a la instauración de nuevos elementos tecnológicos y la implantación de controles sanitarios adecuados garantizan la máxima seguridad de su producción de carne de Chivo Lechal Malagueño.

CAPRISUR ofrece diferentes cortes de chivo lechal: piernas, paletillas, chuletitas…Una carne llena de posibilidades culinarias.

CAPRISUR es un operador adherido al Logotipo 100% Raza Autóctona Malagueña según el RD 505/2013, cumpliendo el pliego de condiciones para la utilización del Logotipo Raza Autóctona para los Productos de la especie de ganado Caprino Autóctono de Raza Malagueña, y por tanto para la producción de carne de cabrito amparada bajo la marca “Chivo Lechal Malagueño” propiedad de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña.

Hoy por hoy, CAPRISUR es la única empresa comercializadora que cuenta con la certificación de la Asociación Cabra Malagueña para vender carne de “Chivo Lechal Malagueño”.