El Gastrocampus de Innovación, sede de muchas de las conferencias de La Carta Malacitana, es un espacio de innovación, transferencia y formación para el fomento de la gastronomía, la alimentación y el turismo.

Impulsado por la Universidad de Málaga, a través de la Facultad de Turismo, pretende convertirse en un foro de debate, innovación, investigación, emprendimiento y formación multidisciplinar en los ámbitos de la gastronomía, la alimentación y el turismo.

El objetivo principal es integrar, desde un punto de vista holístico, aquellas materias pertenecientes a distintas áreas de conocimiento bajo el nexo de unión de la gastronomía, como un elemento innovador en el desarrollo turístico, en la salud y en el conocimiento antropológico-cultural de la sociedad del Siglo XXI.

La finalidad del Gastrocampus es, por tanto, la de contribuir a que la Facultad de Turismo y Universidad de Málaga siente las bases en conocimiento, investigación, transferencia y formación en ciencias gastronómicas, que permitan generar nuevos conocimientos en la materia.

Se trata de un espacio de alto valor añadido, transversal, innovador y con un enfoque multidisciplinar del grado en “ciencias gastronómicas”. Está en continua colaboración con las empresas de la industria, producción y distribución agroalimentaria, así como el sector de la hostelería y la restauración.