Breve Presentación

La Asociación Carta Malacitana se constituye, en el Ateneo de Málaga, el día 19 de Junio, de 2008 como una organización de naturaleza asociativa y sin ánimo de lucro, al amparo de lo dispuesto en el artículo 22 de la Constitución Española, en la Ley Orgánica 1/2002, de 22 de marzo, reguladora del Derecho de Asociación y en la Ley 4/2006, de 23 de junio, de Asociaciones de Andalucía; y está registrada en el Registro de Asociaciones de Andalucía, con el número 8178 de la Sección Primera, según Resolución de la Delegación Provincial de Justicia y Administración Pública, de Málaga, de fecha 30 de septiembre de 2008.

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LCM presentó su II Concurso de Cocina de Chivo Lechal Malagueño

LCM presentó su II Concurso de Cocina de Chivo Lechal Malagueño


El certamen está subvencionado por Diputación de Málaga-Sabor a Málaga
LCM presentó su II Concurso de Cocina con Chivo Lechal Malagueño

El Restaurante La Reserva del Olivo acogió el lunes 19 de noviembre la presentación del cartel del II Concurso La Carta Malacitana de Cocina con Chivo Lechal Malagueño elaborado con AOVE de la DOP Antequera.

Este evento es la jornada previa al II Campeonato de Cocina con Chivo Lechal Malagueño, que tiene previsto celebrarse el próximo lunes 26 de noviembre en el Hotel Escuela Santo Domingo de Archidona. La convocatoria alcanzó el centenar de asistentes y contó con la presencia de numerosas e importantes personalidades del mundo de la política, la hostelería y los productores agroalimentarios locales. Cervezas Victoria, Bodegas Dimobe y Excelencia maridaron cada bocado exquisito.

Leonor García Agua, Directora de Sabor a Málaga

El restaurante anfitrión,  perteneciente al Grupo La Reserva, sirvió una degustación de tapas tradicionales malagueñas y productos gastronómicos archidoneses como molletes, pistachos, embutidos y dulces monacales. Entre los grandes platos de esta jornada, La Reserva del Olivo cocinó su célebre Arroz Caldoso con Chivo Lechal Malagueño. Un guiso popular con el que ganó uno de los premios en la edición anterior de este certamen. De otra parte, el Restaurante Arxiduna ofreció la tapa ibérica con la que logró el primer premio en el concurso nacional celebrado en el Congreso Internacional San Sebastián Gastronómika 2018.

Arroz Caldoso con Chivo Lechal Malagueño del Grupo La Reserva, que ofreció también otro imprescindible de la casa: su aclamada Ensaladilla Rusa, ganadora del I Campeonato de Málaga



Todas las recetas se cocinaron con AOVE de la DOP Antequera



El Chivo Lechal Malagueño y sus derivados, los grandes protagonistas del evento


La alcaldesa de Archidona, Mercedes Montero. Debajo, cartel promocional de la gastronomía archidonesa



Surtido de embutidos Peláez


Pistachos Nazaríes de Archidona


El periodista Marcos Chacón presentó el acto



El periodista especializado Javier Almellones (SUR) con Antonio García Agua, el productor mediático del Rulo Malagueño



Rubén Antón, del Restaurante Arxiduna (Archidona). Debajo, detalle del Ceviche Ibérico

El Mollete de Archidona, presente junto con los grandes aceites de oliva virgen extra archidoneses

La exquisita repostería  archidonesa, un dulce patrimonio gastronómico