La carta Malacitana

LOS FINES

Los fines de la Asociación – desde las dimensiones de la cultura, la alimentación, la salud, el turismo, la restauración, la agroalimentación y el desarrollo local – son los de la divulgación, fomento y promoción de los productos, el recetario tradicional y las costumbres que constituyen el patrimonio cultural y gastronómico de Málaga.

LOS OBJETIVOS

Colaborar al impulso, el conocimiento, la revitalización y la proyección de la cultura tradicional malagueña.

Colaborar en la difusión de los valores de la cultura alimentaria malagueña y procurar su puesta en práctica por las administraciones públicas, las instituciones ciudadanas y empresariales y el pueblo malagueño en general:

Propiciando la actualización y concreción del patrimonio gastronómico en un “nuevo modelo gastronómico malagueño”, consensuado con visión de futuro, integrador de las cocinas comarcales y las nuevas realidades gastronómicas y agroalimentarias de la provincia, inspirado en los valores de la mediterraneidad, la salud pública, la biodiversidad y la sostenibilidad económica y medio ambiental.

Promoviendo la puesta al día del recetario tradicional de Málaga, para recoger en él, desde el respeto a sus valores esenciales, la nueva despensa y las nuevas recetas acorde a los valores nutricionales actuales.

Impulsando el conocimiento y la práctica del recetario gastronómico malagueño en restaurantes y centros de formación hostelera, así como en asociaciones de consumidores, culturales y recreativas.

Fomentando la puesta en valor y el consumo de los productos agroalimentarios malagueños en todos los ámbitos (institucional, turístico, restauración, doméstico) desde el desarrollo sostenible y el respeto a la biodiversidad.

Contribuir al desarrollo de modos de vida y alimentación justos, responsables y respetuosos con el medio ambiente; todo ello para preservar, mejorar y mantener la salud de las personas en un mundo saludable y sostenible.