«¿Carne o pescado?» por Jesús Moreno

Hemos iniciado el carnaval el pasado domingo, 22 de febrero y concluido el martes 25 para de inmediato dar paso la cuaresma (el 26, miércoles de ceniza)). Ambas fechas estrechamente relacionadas en su secuenciación. Desde la perspectiva histórica sociológica y culinaria con perfiles de fuerte personalidad que han dejado profunda huella en nuestra cultura occidental cristiana, interconectadas, primero con una versión pagana (carnaval) para sin solución de continuidad  desembocar en la Cuaresma, los cuarenta días que preceden al domingo de Ramos en que se inicia la semana Santa. Los dos artículos que se someten a tu consideración, lector amigo, pretenden recordarnos la celebración de estas siete semanas en sus dos vertientes contrapuestas con muy dispar duración, los tres jornadas de carnestolendas, frente a las  cuatro decenas de Cuaresma.

 

 

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