«¿Carne o pescado?» por Jesús Moreno

Hemos iniciado el carnaval el pasado domingo, 22 de febrero y concluido el martes 25 para de inmediato dar paso la cuaresma (el 26, miércoles de ceniza)). Ambas fechas estrechamente relacionadas en su secuenciación. Desde la perspectiva histórica sociológica y culinaria con perfiles de fuerte personalidad que han dejado profunda…

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