Slide background

La cultura alimentaria malagueña:
Un patrimonio que debemos defender,
preservar y difundir.

La cultura alimentaria malagueña:
Un patrimonio que debemos defender,
preservar y difundir.

Slide background
Slide background

Tertulia sobre los mejores quesos de cabra malagueña

El pasado martes 30 de junio tuvo lugar la última de las tertulias de la temporada del ciclo que La Carta Malacitana organiza en El Pimpi. En esta ocasión, los protagonistas fueron los quesos de cabra malagueña. Tras una introducción del secretario ejecutivo de la Asociación de la Cabra Malagueña, Juan Manuel Micheo, tuvo lugar el acto de entrega de los premios del I Concurso de Quesos Tradicionales de Málaga, celebrado el pasado mes de abirl en Casabermeja.

Por tanto, recibieron los premios las siguientes queserías en las distintas categorías:

CATEGORÍA 1: QUESO DE CABRA FRESCO

Primer premio: La Hortelana (Coín)
Segundo Premio: Campos La Malagueña (Almogía)
Tercer Premio: Montes de Málaga, cooperativa AGAMMA (Colmenar)

CATEGORÍA 2: QUESO DE CABRA SEMICURADO:

Primer premio:  La Hortelana (Coín)
Segundo Premio: Montes de Málaga, cooperativa AGAMMA (Colmenar)
Tercer Premio: El Llano del Jaral (Álora)

CATEGORÍA 3: QUESO DE CABRA CURADO: desierto por falta de muestras presentadas a concurso
CATEGORÍA 4: QUESO DE CABRA CURADO DE LECHE CRUDA:

Primer premio: El Alcornocal (Cortés de la Frontera)
Segundo Premio: El Pinsapo, cooperativa AGASUR (Campanillas)
Tercer Premio: El Pastor del Valle (Alhaurín el Grande)

[ver entrada completa]

Visita a las bodegas DIMOBE

El pasado 7 de junio un nutrido grupo de socios de La Carta Malacitana visitó las instalaciones y las viñas de las bodegas de Antonio Muñoz Cabrera, en Moclinejo, que es, a través de DIMOBE, uno de los socios protectores de esta entidad. Durante esta visita, que se realizó entre las 10 de la mañana y las 14.30 horas, el encargado de enseñarnos y contarnos todo lo relacionado con estas bodegas históricas fue su propietario, Juan Muñoz, quien estuvo acompañado en todo momento por Ignacio Garijo, responsable comercial de la empresa.

Durante esta excursión se visitaron tanto las viñas, como un lagar, el museo de la familia y la propia bodega. Los socios de La Carta Malacitana pudimos probar los distintos caldos que se elaboran en esta prestigiosa bodega de la Axarquía, como su Lagar de Cabrera Blanco o su nuevo vino maestro.

Posteriormente, se puso la guinda a esta excursión gastronómica en el Restaurante El Reservado, situado en Rincón de la Victoria y perteneciente a este grupo empresarial. Allí se pudieron probar algunos platos y productos hechos en la provincia como las batatas con miel de caña con queso de cabra malagueña, tomate raff en aceite de oliva virgen extra o un arroz con marisco y verduras de temporada. El postre fue un delicioso mousse de torta de Algarrobo. Estas viandas fueron regadas por vinos de la bodega.

Tras el almuerzo, los asistentes dieron las gracias públicamente al anfitrión, Juan Muñoz, quien permaneció en todo momento acompañando el grupo. En estas líneas, también queremso agradecer su hospitalidad y la de todo su equipo.

[ver entrada completa]

Conferencia sobre el Estudio PREDIMED en imágenes

El pasado miércoles 10 de junio se clausuró el ciclo de conferencias sobre Cultura Alimentaria y Ciudadanía en el Ateneo, que organiza La Carta Malacitana, con el Estudio PREDIMED. La encargada de hacer la penencia fue la principal responsble de este estudio de investigación, la doctora Julia Wamberg, que es  también profesora titular del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la UMA. La conferenciante fue presentada por el director del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea, Manuel Martínez Peinado.

Previamente, el presidente de La Carta Malacitana, Manuel Maeso, intervino para hacer un balance de esta edición del ciclo de conferencias. Como es habitual, moderó el acto el vicepresidente de la asociación, Manuel Sánchez Vicioso.

Tras la conferencia, los participantes pudieron degustar algunas tapas y vinos de Málaga por gentileza del Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona y el Consejo Regulador de las Denomoninaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga.

[ver entrada completa]

"Los mejores aceites de Málaga 2015" en imágenes

El pasado martes 26 de mayo tuvo lugar en la sala Palomar de Picasso, en el Pimpi, la penúltima tertulia gastronómica organizada por La Carta Malacitana. En esta ocasión, el protagonista fue Diego Rivas Cosano, jefe del Departamento de Industrias Agroalimentarias de la delegación en Málaga de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía. Rivas dirigió una degustación explicada de los mejores aceites de la provincia, que fueron distinguidos así por el premio que cada campaña convoca la Diputación de Málaga. Así, allí se pudieron probar los aoves de La Recíproca (Cómpeta) y Sierra de Yeguas -ambos en la categoría de frutado medio- y los de El Labrador (Fuente de Piedra) y Finca La Torre (Bobadilla, Antequera). Los asistentes, además de degustarlos pudieron intervenir para resolver algunas dudas en torno al mundo de los aceites de oliva virgen extra.

[ver entrada completa]