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La cultura alimentaria malagueña:
Un patrimonio que debemos defender,
preservar y difundir.

La cultura alimentaria malagueña:
Un patrimonio que debemos defender,
preservar y difundir.

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La Carta Malacitana asesorará a la Feria de la Tapa de Rincón

La Carta Malacitana asesorará la próxima edición de la Feria de la Tapa de Rincón de la Victoria, que se celebrará  2 al 5 de junio, con la participación de una decena de establecimientos del municipio y con la previsión de recibir a unos 30.000 visitantes. Esta asociación, que ya asesora otros eventos de la provincia de Málaga, se marca como objetivo dar a esta importante fiesta gastronómica un salto de calidad.

Para ello, La Carta Malacitana se encargará entre otros cometidos de la organización del concurso gastronómico que evaluará la mejor tapa del evento, en la que será fundamental el uso de productos de la provincia de Málaga.

Acto de presentación de la Feria de la Tapa de Rincón de la Victoria.

Acto de presentación de la Feria de la Tapa de Rincón de la Victoria.

La cita gastronómica, organizada por la Asociación de Empresarios y Comerciantes de Rincón de la Victoria (ACERV), y el Ayuntamiento de Rincón de la Victoria, presenta este año otras novedades, como la comercialización del evento gastronómico como paquete turístico a través de casi 300 agencias de viaje de Andalucía que permitirá a los visitantes recorrer durante dos días el municipio o el servicio gratuito de wifi a todos los visitantes.

La alcaldesa de Rincón de la Victoria, Encarnación Anaya, ha destacado la relevancia de la cita consolidada en el calendario de eventos del municipio “fruto del compromiso, trabajo y estrecha colaboración con la Asociación de Comerciantes y Empresarios, colaboradores y nuevas entidades que se suman este año como La Mancomunidad de la Axarquía para apostar por la marca costa del sol-axarquia, o La Carta Malacitana para la promoción y puesta en valor de la gastronomía local”.

La Feria de la Tapa contará este año con una programación que acoge el tradicional concurso, actuaciones musicales todos los días con grupos locales de música y baile, y por primera vez con los conciertos musicales del grupo flamenco-pop, Sonique, y de pop-rock Money Makers. López ha adelantado que este año “llevaremos a cabo un cambio en la visualización de las instalaciones, así como en el espectáculo de luz y sonido”.

La cita abre la agenda de verano del municipio ofreciendo como mínimo 6 tapas distintas por establecimiento al precio de 2,5 euros en los que se incluyen bebida más tapa, ofreciendo la posibilidad de canjear dos tapas o dos bebidas por consumición. El horario es de 12,00 a 17,00 horas y de 20,00 a 01,00 horas en una carpa instalada junto a la Oficina Municipal de Turismo de Rincón de la Victoria. Entre las tapas que se podrán degustar durante los cuatro días se encuentran los platos tradicionales de la gastronomía local y malagueña como el lomo al vino de Moclinejo, callos, paella o carne mechá, entre otros.

El pregón de la XVIII Feria de la Tapa se celebrará el próximo 26 de mayo a cargo del periodista malagueño de reconocido prestigio y premio de la Academia Internacional de la Gastronomía por su tesis doctoral `La cocina de la crítica´, Fernando Sánchez, a las 20,00 horas en la Oficina de Turismo de Rincón de la Victoria. Sánchez será presentado por el anterior pregonero de la Feria, el también periodista malagueño Javier Almellones.

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Conferencia en imágenes: «Los frutos alimentarios de Indias y su recreación pictórica en la gastronomía»

El pasado miércoles 11 de mayo tuvo lugar la penúltima de las conferencias de esta temporada del ciclo Cultura Alimentaria y Ciudadanía, que organiza La Carta Malacitana en el Ateneo de Málaga. En esta ocasión, el encargado de ofrecer la ponencia fue Jesús Moreno Gómez, doctor en Historia y miembro de La Carta Malacitana, quien hizo un ameno resumen de sus tesis doctoral sobre "Los frutos alimentarios de indias y su recreación pictórica en la gastronomía". Moreno fue presentado por Juan Ceyles Domínguez, escritor y también miembro de La Carta Malacitana. El acto fue presentado y moderado por el vicepresidente de esta asociación, Manuel Sánchez Vicioso.

Tras el acto, los asistentes pudieron degustar algunos productos malagueños, gracias a La Mallorquina, la cooperativa oleícola de Riogordo y La Alacena de Málaga, socios protectores de La Carta Malacitana. Así, tuvieron la oportunidad de probar aceitunas con la Denominación de Origen Aloreña de Málaga, aceite de oliva virgen extra Borbollón, de la variedad verdial, y vino tinto Descalzos Viejos, de la Denominación de Origen Sieras de Málaga.

 

 

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Tertulia en imágnes: "La concha fina, la concha de Málaga"

El pasado martes 26 de abril se celebró en las bodegas El Pimpi la última tertulia de La Carta Malacitana, que versó sobre el molusco más emblemática de la gastronomía malagueña. Bajo el título "La concha fina, la concha de Málaga", Sebastián Martín y Lourdes Sánchez, del restaurante Chinchín, de La Caleta de Vélez, explicaron las caracaterísticas singulares de este producto, así como algunas de las recetas más apropiadas en cada caso.
Tras una exposición muy didáctica, el público asistente, que se congregó en El Palomar de Picasso, tuvo la oportunidad de resolver sus dudas y expresar sus opiniones sobre la concha fina. También tuvieron la oportunidad de probarlas maridadas con un vino blanco de la Denominacion de Origen Sierra de Málaga.
La tertulia, que alcanzaba su trigésimo primera edición, estuvo moderada por el periodista especializado en gastronomía Marcos Chacón.

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