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La cultura alimentaria malagueña:
Un patrimonio que debemos defender,
preservar y difundir.

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Un patrimonio que debemos defender,
preservar y difundir.

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La conferencia 'Magia y secretos de las setas de Málaga' en imágenes

El pasado miércoles 12 de noviembre el ciclo de Conferencias de Cultura Alimentaria en el Ateneo contó con la presencia de Manuel Becerra Parra, micólogo y gerente de la empresa Micogest, quien disertó sobre 'Magia y secretos de las setas de Málaga', en el que hizo un recorrido por el repertorio micológico que se puede encontrar en la provincia de Málaga. En su conferencia, Becerra explicó las principales cualidades culinarias de las distintas setas, pero al mismo tiempo advirtió del peligro que conlleva salir al campo sin la preparación suficiente.

En su charla, que consiguió llenar el salón de actos del Ateneo, también reclamó mayor protagonismo de las setas en los restaurantes malagueños. En ese sentido, recordó que Málaga es una provincia privilegiada en cuanto a variedad y calidad.

Este micólogo, que respondió a varias preguntas de los asistentes, fue presentado por el periodista Javier Almellones, vocal de Comunicación de La Carta Malacitana, mientras que Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de esta asociación, se encargó de moderar el evento.

Tras la conclusión de esta amena conferencia, los asistentes pudieron degustar algunas tapas de inspiración axárquica que fueron regadas por un blanco moscatel Lagar de Cabrera, cortesía del restaurante El Reservado y Bodegas Antonio Muñoz Cabrera.

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Tertulia en el Pimpi: “Tiempos de Renacimiento para la batata de Málaga"

El pasado martes 28 de octubre se celebró en El Pimpi la décimo sexta tertulia de Gastronomía Malagueña, que giró en torno al cultivo, la producción y el consumo de la batata de Málaga. Bajo el título de 'Tiempos de Renacimiento para la batata de Málaga', participaron en este encuentro Javier Santana, que es el primer productor exportador de esquejes de batata de Europa, María Dolores Rodríguez, fundadora de la empresa Freixinana, que elabora conservas de batatas en miel de caña, y Manuel Berenguer, ingeniero técnico agrícola.

La tertulia, que, como es habitual, estuvo moderada por el periodista Marcos Chacón, sirvió para conocer más de cerca la historia de este cultivo especialmente en la comarca de la Axarquía. También se dieron a conocer sus propiedades nutritivas, las distintas variedades que existen, los distintos usos que se le dan e incluso la receta tradicional de las batatas con miel de caña.

Numeroso público llenó la sala del Palomar de Picasso del Pimpi atraído por las curiosidades que rodean a este singular tubérculo. Tras la intervención de algunos de los asistentes, se pudo probar la batata en miel de caña de la empresa Freixiniana, que se comercializa con el nombre de 'Esencias de Frigiliana'. Esta exquisita conserva se pudo probar junto a queso fresco de cabra malagueña y una copa de vino dulce moscatel, ofrecidos por El Pimpi y la empresa que elabora dicha conserva.

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PROPUESTAS PROGRAMÁTICAS DE LCM PARA LAS MUNICIPALES

Amigas y amigos

Este correo cumple la función de espoleta para activar el proceso de elaboración de las propuestas programáticas de nuestra asociación para las próximas elecciones municipales. Comenzamos a convocarnos.
Os adjunto los documentos que tenemos de citas anteriores para que nos sirvan de referente a todos a la hora de actualizar reflexiones y propuestas.
En un siguiente correo os convocaré a un primer encuentro para dar forma y calendario al proceso que nos reune en esta ocasión.
Ir rumiando mientras el material que os proporciono

Saludos y abrazos
M.M.

Mocion Institucional. Diputaci

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