TERTULIA XLVI: Historia de la Asociación de criadores de Cabra Malagueña: CABRAMA” Ponente: Juan Manuel Micheo. Secretario ejecutivo de Cabrama Modera: Marcos Chacón. Periodista y Vocal de La Carta Malacitana Coordina: Jesús Moreno Gómez. Vicepresidente de La Carta MalacitanaContinuar leyendo →

Mesa Redonda: “Reconocimientos en Restaurantes: Estrellas Michelín, Soles Repsol y Otros” Ponentes: Fernando Huidobro: Presidente de la Academia Gastronómica Andaluza. Esperanza Peláez: Periodista Gastronómica, editora de Málaga en la Mesa de Diario Sur. Presenta: Fernando Sánchez Gómez. Periodista Gastronómico. Doctor Universidad País Vasco. Colaboración gastronómica: La Alacena de Málaga.  Ayuntamiento  de Riogordo Servicio: Asociación Nueva Alternativa de Intervención y Mediación (NAIM).Continuar leyendo →

Ponente: Alfredo Rubio. Profesor de Geografía Económica de la UMA. Presenta: Vicente Granados Cabeza. Profesor de Economía, Economista e investigador de la UMA . Modera: Regina Camacho Carvajal. Secretaria de La Carta Malacitana y Coordinadora del Ciclo de Cultura Alimentaria y Ciudadanía del Ateneo. Colaboración gastronómica: La Alacena de Málaga. Servicio: Asociación Nueva Alternativa de Intervención y Mediación (NAIM).Continuar leyendo →

El 1er Concurso de Cocina con Chivo Lechal Malagueño se queda en Archidona Mención Especial al Grupo La Reserva por su impulso a la cocina tradicional. Con un “Jarrete de Chivo Lechal Malagueño Cocido en su Jugo a Baja Temperatura acompañado de Alcachofa Rellena con Paté de Chivo, Queso de Cabra y Huevo de Codorniz” el restaurante archidonés Uno de Ocho ha logrado el primer y único premio consistente en 100 litros de Aceite de Oliva Virgen Extra aportados por DCOOP, patrocinador del certamen. El jurado, que presidía Jesús Moreno Gómez, vicepresidente de La Carta Malacitana, ha concedido también una Mención Honorífica al Grupo LaContinuar leyendo →

El pasado lunes 30 de octubre se celebró la segunda de las tertulias gastronómicas de la temporada, organizadas por La Carta Malacitana en la emblemática bodega El Pimpi. En esta ocasión, versó sobre la Candidatura de la Pasa Malagueña al SIPAM (Sistemas Ingeniosos del Patrimonio Agrícola Mundial) . El encargado de hacer la primera ponencia fue Javier Salas, delegado provincial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Málaga. Posteriormente, se presentaron, en el mismo acto, las Rutas Turísticas de la Axarquía (RUTAXAR). En concreto, esta iniciativa fue dada a conocer por Sebastián Cárdenas, gerente de dicha empresa. El acto fue moderado por el periodista MarcosContinuar leyendo →

La asociación La Carta Malacitana ha renovado su junta directiva en su última asamblea extraordinaria, celebrada el pasado 13 de diciembre. Entre los cambios más relevantes destaca el de la presidencia, ostentada en los últimos ocho años por Manuel Maeso, que es uno de los fundadores de este colectivo. Toma el relevo Antonio Carrillo Ciudad, que presentó la única candidatura en la citada asamblea. El nuevo presidente ha realizado su actividad profesional como técnico de orientación y asesoramiento laboral, formador profesional de hostelería y turismo y director de empresas de gestión y asesoramiento. Carrillo es licenciado en Psicología y actualmente dirige el Hotel Escuela ConventoContinuar leyendo →

El cocinero y profesor Manuel Maeso Granada, reconocido intelectual de la gastronomía malagueña, fue nombrado el pasado jueves 29 de junio Presidente de Honor de La Carta Malacitana, asociación que él mismo fundó en el año 2008. Este nombramiento tuvo lugar durante una entrañable cena de homenaje en el emblemático Restaurante Frutos, a la que asistieron más de un centenar de personas. Durante el acto intervinieron, entre otras personalidades y amigos del homenajeado, Juan Antonio García Galindo, vicerrector de Relaciones Internacionales de la Universidad de Málaga; Diego Rodríguez, presidente del Ateneo de Málaga; Antonio Carrillo, director de la Hotel Escuela Convento Santo Domingo de ArchidonaContinuar leyendo →