Slide background

La cultura alimentaria malagueña:
Un patrimonio que debemos defender,
preservar y difundir.

La cultura alimentaria malagueña:
Un patrimonio que debemos defender,
preservar y difundir.

Slide background
Slide background

Conferencia “La cultura alimentaria de los neandertales de la bahía de Málaga”

El pasado 29 de abril el Ateneo de Málaga acogió una nueva conferencia del ciclo de Cultura Almientaria y Ciudadanía, que organiza La Carta Malacitana. Bajo el título de “La cultura alimentaria de los neandertales de la bahía de Málaga”, fue impartida por el coordinador del Parque Histórico de Málaga Cueva del Humo, el prehistoriador Julián Ramos Fernández, y por el biólogo Ernesto Fernández Sanmartín. El encargado de presentar a los ponentes fue Francisco Luis Martínez Villar, presidente de la Asociación Arqueológica Yacimientos de La Araña.

Tras la exposición, los asistentes pudieron intervenir bajo la moderación de Manuel Sánchez Vicioso, vicepresidente de La Carta Malacitana. Después de la conferencia, el público pudo probar una degustación de ensaladilla rusa del Restaurante Frutos, que estuvo acompañado por un vino tinto Montespejo de Tierras de Mollina y otros aperitivos.

[ver entrada completa]

Tertulia 'Con la miel de Málaga en los labios'

La Carta Malacitana celebró el pasado 28 de abril su vigésimo segunda tertulia gastronómica en las instalaciones Bodegas El Pimpi. En esta ocasión, Fernando de Miguel, presidente de la Asociación Malagueña de Apicultores y director del Museo de la Miel, dio a conocer la variedad y diversidad de mieles que hay en la provincia. Bajo el título de 'Con la miel de Málaga en los labios', se explicaron e incluso cataron algunas de las variedades de mieles que se elaboran actualmente en la provincia, como la de azahar o aguacate.

Tras la tertulia, los asistentes pudieron probar una tapa de queso de cabra frito con miel y un vino blanco seco, ambos cortesía de Bodegas El Pimpi.

[ver entrada completa]

Acto de presentación del programa de cultura alimentaria

Varios miembros de la junta directiva de La Carta Malacitana participan en el acto de presentación del programa de Cultura Alimentaria del PSOE para Málaga. El partido de los socialistas malagueños, con María Gámez a la cabeza, ha hecho suyas buena parte de nuestras propuestas para el buen gobierno de los pueblos y ciudades de la provincia en materia alimentaria y gastronómica.

Fuente: OndaLuz

[ver entrada completa]

La Carta Malacitana celebra un encuentro con sus socios protectores

La asociación La Carta Malacitana celebró el pasado miércoles 22 en el restaurante Frutos su habitual encuentro de primavera con los socios protectores, que intenta ser cada año un lugar de intercambio de ideas en torno a la gastronomía malagueña.

CARTA MALACINTANA 06Entre los asistentes a esta cita anual, estuvieron algunas de las empresas que forman parte de ese grupo de 24 empresas que se han implicado de una forma decisiva en la promoción y difusión de la gastronomía malagueña, como Bodegas El Pimpi, Tierras de Mollina, Hacienda Los Conejitos, Dimobe, Restaurante El Reservado, La Cabra Malagueña, La Alacena de Málaga, La Dehesa de los Monteros o el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga.

Algunos de los representantes de estas empresas que no quisieron perderse este evento fueron Juan Muñoz (Dimobe), José Cobos (El Pimpi), Juan Manuel Micheo (La Cabra Malagueña), los hermanos Martín (Hacienda Los Conejitos), José Cobos y Chelo Gámez (Dehesa de los Monteros), Juan Lara (Bodegas Lara), Armando Herranz (Restaurante Frutos), José Manuel Moreno (Consejo Regulador), Javier Almellones (La Alacena de Málaga) o José Manuel Aguilar y María José Ruiz (PLP Psicólogos), entre otros.

La Carta Malacitana y sus socios protectoresComo representantes de La Carta Malacitana, estuvieron algunos de los miembros de la junta directiva, como Fernando Jiménez, Antonio Carrillo, Manuel Sánchez Vicioso, Jesús Moreno y, el presidente de la asociación, Manuel Maeso. Este último hizo un balance positivo de este encuentro y aseguró que "gracias también al trabajo riguroso, sistemático y apasionado" de muchos de los que forman este colectivo "la gastronomía malagueña está por fin de moda".

El máximo responsable de La Carta Malacitana apuntó también que "toca ahora consolidar esta efervescencia para que cuando desaparezca la espuma tengamos sistema gastronómico más verde, saludable y sostenible que el actual". Por último, Maeso aseguró que "Málaga debe aspirar a ser un referente internacional de la gastronomía y la alimentación mediterránea".

CARTA MALACINTANA 08El almuerzo se realizó en Frutos por ser éste el último restaurante en incorporarse como socio protector de la asociación y por su apuesta por los productos malagueños en una nueva etapa, ahora que alcanza sus 60 años de historia. Para la ocasión, se preparó un menú con muchos guiños a la gastronomía tradicional del establecimiento y de la provincia de Málaga, como la ensaladilla rusa que lleva el sello de Frutos (una de las más premiadas de Andalucía), fritura de pescado, un arroz caldoso con verduras de temporada y un tarta de queso con la variedad payoya de Sierra Crestellina, acompañada de una reducción del tinto dulce Listón.

[ver entrada completa]